冷水機組(zu)的(de)殼(ke)管(guan)式(shi)蒸發(fa)器是(shi)用高壓(ya)氣體或機械壓(ya)制或鋁合(he)金(jin)壓(ya)鑄兩層金(jin)屬板制成的(de)。這種蒸發(fa)器廣泛用于小型制冷備，如冰箱，商(shang)品展(zhan)示柜和(he)冰棒存(cun)儲盒。鋁合(he)金(jin)壓(ya)鑄扁殼(ke)管(guan)式(shi)蒸發(fa)器廣泛用于接(jie)觸(chu)式(shi)冷凍，一般稱為扁殼(ke)管(guan)式(shi)速(su)凍機。

冷(leng)水(shui)機(ji)組(zu)管(guan)殼式蒸(zheng)發(fa)(fa)器的(de)(de)傳(chuan)熱(re)(re)系數在液(ye)體中(zhong)比在氣體中(zhong)大(da)，在流(liu)(liu)動狀態下(xia)(xia)比在靜止狀態下(xia)(xia)大(da)。冷(leng)水(shui)機(ji)組(zu)的(de)(de)管(guan)殼式蒸(zheng)發(fa)(fa)器因其傳(chuan)熱(re)(re)性能好、結構緊湊、占地面積小、安裝方便而得(de)到廣泛應用。冷(leng)水(shui)機(ji)組(zu)管(guan)殼式蒸(zheng)發(fa)(fa)器的(de)(de)結構與臥式管(guan)殼式冷(leng)凝器相同(tong)。為(wei)了(le)控(kong)制合適的(de)(de)流(liu)(liu)速，冷(leng)卻劑從端蓋(gai)的(de)(de)下(xia)(xia)部(bu)(bu)進(jin)入和上部(bu)(bu)流(liu)(liu)出，并在蒸(zheng)發(fa)(fa)器和端蓋(gai)中(zhong)來回流(liu)(liu)動，成為(wei)多模式流(liu)(liu)。制冷(leng)劑流(liu)(liu)出管(guan)外，節流(liu)(liu)后(hou)的(de)(de)制冷(leng)劑液(ye)體從蒸(zheng)發(fa)(fa)器進(jin)入的(de)(de)底部(bu)(bu)或側(ce)面排出，蒸(zheng)發(fa)(fa)的(de)(de)氣體從上部(bu)(bu)排出。

通常，幾排冷卻管安裝在蒸(zheng)發(fa)器圓(yuan)筒(tong)的上(shang)部，或者在外殼上(shang)焊接一個氣(qi)囊，以便在氣(qi)體(ti)離(li)開蒸(zheng)發(fa)器之前分離(li)液滴。一般來(lai)說，一個特殊的分離(li)備是為大型蒸(zheng)發(fa)器。

管(guan)殼式(shi)(shi)蒸發(fa)器(qi)工(gong)作時，應(ying)在(zai)殼體(ti)內保持一定(ding)量(liang)的液(ye)(ye)態(tai)(tai)制(zhi)(zhi)冷(leng)劑，液(ye)(ye)位(wei)應(ying)由(you)浮球(qiu)閥控制(zhi)(zhi)。靜(jing)態(tai)(tai)液(ye)(ye)位(wei)的高度應(ying)該約為圓(yuan)柱體(ti)直徑的備。大多數冷(leng)卻管(guan)浸在(zai)液(ye)(ye)體(ti)中，熱交(jiao)換以液(ye)(ye)-液(ye)(ye)方式(shi)(shi)進行。因此，傳熱效果更好，傳熱系數更大。但是，液(ye)(ye)位(wei)不能(neng)太高，否則(ze)冰箱會(hui)有(you)液(ye)(ye)體(ti)回流。